Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách lắp đặt, vận hành và bảo dưỡng lò nướng điện 3 tầng 6 khay Berjaya BJY-E20KW-3BD (hoặc BJY-E20KW-3BDD), đảm bảo an toàn kỹ thuật và tối ưu tuổi thọ thiết bị.
Thông số kỹ thuật Lò nướng Berjaya BJY-E20KW-3BDD
- Thương hiệu: BERJAYA
- Danh mục: Lò Nướng Berjaya
- Mã sản phẩm: BJY-E20KW-3BDD
- Công suất nướng: 60Kg/giờ
- Nhiệt độ: 20°C ~ 300°C
- Điện áp: 380 ~ 415V / 3Pha
- Tần số: 50Hz
- Công suất: 19800W
- Số khay nướng: 6 Khay
- Kích thước bên trong: 870x670x200mm
- Kích thước lò DxRxC: 1250x845x1615mm
- Trọng lượng: 200Kg
- Xuất xứ: MALAYSIA
I. Quy Trình Lắp Đặt Kỹ Thuật
 |
| Quy Trình Lắp Đặt Kỹ Thuật |
1. Chuẩn bị vị trí đặt lò
Mặt bằng: Bằng phẳng, chịu lực tốt (trọng lượng lò ~325kg). Khóa cố định chốt bánh xe sau khi đẩy lò vào vị trí.
Khoảng cách an toàn: Đặt lò cách tường tối thiểu 20–30 cm xung quanh và phía sau để đảm bảo tản nhiệt qua các khe thông gió.
Môi trường: Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc tiếp xúc trực tiếp với nước.
2. Kết nối nguồn điện (Bắt buộc kỹ thuật viên điện)
Nguồn điện yêu cầu: 380 - 415V/50Hz
Aptomat (Aptomat/Aptomat chống giật): Dùng Aptomat 3 pha riêng biệt có công suất tối thiểu 40A-50A
Dây dẫn điện: Sử dụng dây đồng lõi nhiều sợi, tiết diện tối thiểu 4x6.0mm (3 dây pha L1,L2,L3 + 1 dây trung tính N).
Dây tiếp địa (Earth/PE): Cực kỳ quan trọng. Bắt buộc đấu nối dây tiếp địa vào vỏ thiết bị để tránh rò rỉ điện gây nguy hiểm.
II. Hướng Dẫn Vận Hành Chi Tiết
1. Xử lý lò mới trước khi nướng lần đầu
Bóc sạch toàn bộ màng nilon bảo vệ inox trên thân lò.
Dùng khăn ẩm lau sạch khoang lò và các khay nướng.
Đốt lò lần đầu (Chạy rốt-đa):
Quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt khay/khoang lò.
Bật lò ở mức 100°C ~ 150°C trong 15 – 20 phút để làm bay hết mùi sơn, dầu bảo dưỡng máy móc ban đầu. Trong lúc này có thể có ít khói nhẹ, đây là hiện tượng bình thường.
2. Các bước vận hành hàng ngày
Mỗi tầng lò hoạt động độc lập với bảng điều khiển riêng gồm 2 bộ đồng hồ nhiệt (Nhiệt trên - Top và Nhiệt dưới - Bottom), bộ hẹn giờ và công tắc đèn/nguồn.
Bước 1: Bật nguồn & Cài đặt nhiệt độ
Bật Aptomat cấp điện cho lò.
Bật Công tắc nguồn (Power Switch) của tầng cần sử dụng.
Cài đặt nhiệt độ:
Màn hình SV (Set Value): Hiển thị nhiệt độ cài đặt.
Màn hình PV (Present Value): Hiển thị nhiệt độ thực tế trong lò.
Nhấn nút ^ (Tăng) hoặc v (Giảm) trên đồng hồ nhiệt trên/dưới để chỉnh mức nhiệt mong muốn (Ví dụ: Nhiệt trên 200°C, nhiệt dưới 180°C).
Đèn báo nhiệt sẽ sáng, thanh nhiệt bắt đầu gia nhiệt.
Bước 2: Chuẩn bị & Đưa thực phẩm vào nướng
Chờ lò đạt đủ nhiệt độ cài đặt (đèn báo nhiệt tắt hoặc chuyển trạng thái duy trì).
Mở cửa lò, dùng găng tay cách nhiệt xếp các khay bánh/thực phẩm vào từng tầng.
Đóng chặt cửa lò để giữ nhiệt.
Bước 3: Hẹn giờ & Bật đèn chiếu sáng
Hẹn giờ (Timer): Chỉnh thời gian nướng trên đồng hồ Timer. Khi hết giờ, lò sẽ phát tiếng chuông báo.
Đèn chiếu sáng (Light): Bật công tắc đèn khi muốn quan sát tình trạng bánh qua cửa kính chịu nhiệt. Tắt đèn khi không cần thiết để kéo dài tuổi thọ bóng đèn.
Bước 4: Hoàn tất & Lấy thực phẩm
Khi có chuông báo hết giờ, tắt Timer.
Đứng chếch sang một bên khi mở cửa lò để tránh hơi nóng tủa ra gây bỏng.
Dùng tay cầm/găng tay chuyên dụng lấy khay ra ngoài.
Về cuối ngày: Hạ tất cả các mức cài đặt nhiệt về $0^\circ\text{C}$, tắt công tắc từng tầng và ngắt Aptomat tổng.
III. Lưu Ý An Toàn & Bảo Dưỡng
An toàn khi sử dụng:
Luôn mang găng tay cách nhiệt dày khi thao tác với khay nướng nóng.
Không tạt nước trực tiếp vào mặt kính cửa lò khi lò đang ở nhiệt độ cao để tránh sốc nhiệt nứt kính.
Vệ sinh định kỳ:
Ngắt nguồn điện và chờ lò nguội hoàn toàn trước khi vệ sinh.
Dùng khăn mềm vắt khô lau sạch vụn bánh, mỡ thừa bên trong khoang lò.
Không dùng vòi nước xịt trực tiếp vào thân lò hoặc bảng điều khiển điện.
 |
| Lưu Ý An Toàn & Bảo Dưỡng |
